Дровяная печь-коптильня «Нельма»

03.10.2019
Дровяная печь-коптильня «Нельма» от компании TMF предназначена для горячего копчения рыбы, птицы, мяса, сала, сыра и других продуктов на открытом воздухе.
«Нельма» позволяет одновременно загружать в коптильную камеру до 5 кг продуктов.

Коптильная камера с выпуклыми стенками сочетает в себе большую вместительность прямоугольных коптилен и жёсткость круглых, выполнена из жаростойкой высоколегированной стали (Inox).

Крышка камеры имеет форму свода, поэтому образующийся на ней изнутри конденсат стекает не на продукты и не на внешнюю поверхность камеры, а в желоб гидрозатвора.

Гидрозатвор предназначен как для сбора конденсата, так и для запирания в коптильной камере испарений и резких запахов. Вода в гидрозатворе не позволяет дыму выходить наружу. Дым концентрируется внутри коптильной камеры, отчего блюда получаются более ароматными и вкусными.

Гидрозатвор не допускает попадания воздуха внутрь коптильной камеры, исключая возможность воспламенения щепы.

Желоб гидрозатвора служит дополнительным элементом жёсткости, помогая предотвратить деформации камеры от температуры и механических воздействий.

Подставка для решеток позволяет размещать их на разной высоте и надежно фиксировать. В комплект поставки входят четыре съёмные решётки из пищевой нержавеющей стали. В нижней части подставки есть поддон для сбора жира и сока. Сверху имеется удобная ручка. Готовые блюда можно подавать на стол прямо на подставке.

По бокам коптильни есть деревянные ручки, за которые можно перенести ее с места на место даже во время работы, и при этом не обжечься.

На крышке размещена деревянная ручка с нержавеющей трубкой внутри, через которую излишняя влага выходит из коптильной камеры, чтобы продукты лучше подсыхали во время копчения. Браться за ручку следует осторожно, сбоку, во избежание ожога от пара.

«Нельма» оснащена встроенной дровяной печью из конструкционной стали, что делает её самодостаточной и безопасной. Не нужно разводить костер, использовать для разведения огня мангалы и другие неспециализированные источники нагрева щепы. Не нужно думать, как закрепить коптильную камеру над огнем. Печь имеет устойчивое широкое основание, исключающее опрокидывание коптильни во время работы.

Топливник печи оснащён плотно прилегающей дверцей с замком и регулятором горения для поддержания оптимальной температуры в коптильной камере. В печи также есть колосник, зольник и выдвижной зольный ящик.

Дымоход печи из нержавеющей стали является дополнительным теплообменником, нагревающим коптильную камеру горячим дымом. Козырек дымохода не позволяет дыму оседать на крышке камеры.

Серийно выпускается одна модель печи-коптильни.

Источник: t-m-f.ru

читайте также:

  • Барбекю круглый год

    Барбекю круглый год 10.12.2014

    Если на вашем дачном участке пока нет барбекю, самое время обзавестись этим чудо-очагом. Но в какую компанию обратиться, чтобы избежать горьких разочарований от непрофессионально выполн...
  • Восстановление сил с помощью камина

    Восстановление сил с помощью камина 02.04.2012

    Уже давно прошли времена, когда камин служил для отопления помещения. Сегодня эта его функция является побочной. На первое же место, по всеобщему мнению, вышла эстетика камина. Красота ...
  • Огненные сферы: барбекю для эстетов

    Огненные сферы: барбекю для эстетов 07.09.2016

    ...В 2010 году супружеская пара из Огайо – художница Мелисса Крисп и ее муж Джейсон, профессиональный сварщик, прославились на весь штат (а позднее – и за пределами североам...